LE PAROLE DEL FORMAGGIO

 
 

ENOGASTRONOMO POLEMISTA

Bruno Pistoni è un esperto selezionatore di prodotti enogastronomici; ha viaggiato molto alla ricerca di rarità e particolarità di altissima levatura. Grazie alla sua esperienza e preparazione tecnica, li ha classificati per provenienza, tipologia e peculiarità. Si è voluto selezionare, essenzialmente, le piccole aziende di comprovata ed indiscussa tradizione artigianale. Ogni prodotto è supportato da una specifica scheda anagrafica che ne illustra le particolarità, l’origine, la storia e le caratteristiche sensoriali. Il desiderio di avvicinare un pubblico più vasto, per quanto possibile, a tutte queste rarità gastronomiche, fa nascere questo sito, che non vuole essere il solito negozio virtuale, non è l’obiettivo primario, ma un luogo di aggregazione e scoperta per tutti coloro che hanno desiderio di imparare ad apprezzare le biodiversità, italiane ed estere. Uno strumento tecnico ed informativo, per gli “addetti ai lavori”, o semplici amanti del vivere “meglio”, e cultori del “vero”, del “bello” e del...“buono”.

Bruno Pistoni, inoltre, è impegnato nella ricerca di personaggi saccenti che sfruttano l’ignoranza del prossimo nel dire, proclamare, enunciare, scrivere cose non vere o fuorvianti nel campo enogastronomico.